21.4.1 所有的需求曲线都向右下方倾斜吗

一般来说，当一种物品价格上升时，人们对其的购买量减少。这种正常行为被称为需求定理，它反映在需求曲线向右下方倾斜上。

但是，就经济理论而言，需求曲线有时也会向右上方倾斜。换句话说，消费者有时会违背需求定理，并在一种物品价格上升时购买更多。为了说明这种情况如何发生，考虑图21 -12。在这个例子中，消费者购买两种物品——肉和土豆。 最初，消费者预算约束线是从A点到B点的直线，此时最优点是C点。当土豆价格上升时，预算约束线向内移动，现在是从A点到D点的一条直线，此时最优点是E点。要注意的是，土豆价格上升使消费者购买了更多的土豆。

为什么消费者以一种似乎反常的方式做出反应呢?在这个例子中，土豆是一种非常低档的物品。当土豆价格上升时，消费者变穷了。收入效应使消费者想少买肉而多买土豆。同时，由于土豆相对于肉来说变贵了，替代效应使消费者想多买肉而少买土豆。但是，在这种特殊情况下，收入效应如此之大，以至于超过了替代效应。结果，消费者对土豆高价格的反应是少买肉，多买土豆。

经济学家用吉芬物品(Gffengood)这个术语来描述这种违背需求定理的物品【这个术语是以最早注意到这种可能性的经济学家罗伯特·吉芬( Robert Giffen)的名字命名的】。在这个例子中，土豆是一种吉芬物品，即收入效应大于替代效应的物品。因此，吉芬物品的需求曲线向右上方倾斜。